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préparation

Batbout de petit-épeautre, poulet et mayonnaise d’avocat.

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[Recettes saines de Ramadan] Batbout de petit-épeautre, poulet et mayonnaise d’avocat.

Le petit épeautre aussi appelé engrain, est une céréale ancienne n’ayant pas été modifiée génétiquement contrairement au blé. La farine de petit-épeautre contient très peu de gluten, elle est riche en magnésium, phosphore et calcium.

Ingrédients

Batbout

350gr de farine de petit-épeautre

8gr de levure de boulangerie

½ cuillère à café de sucre complet

200 ml d’eau tiède

Sel

Mayonnaise d’avocat

1 avocat
¼ du jus d’un citron
Sel/poivre

Poulet

500 gr d’escalope coupé en morceaux ou hachés
Huile d’olive
Épice au choix
Sel/poivre

Préparation

Batbout

1. Dans un grand verre, diluez la levure et le sucre dans l’eau. Laissez la levure gonfler pendant 10 minutes.

2. Mélangez avec la farine puis pétrir pendant 10 minutes à la main ou 5 minutes avec un robot.

3. Divisez la pâte en deux boules.

4. Étalez les pâtes avec un rouleau à pâtisserie sur un plan légèrement fariné.

5. A l’aide d’un verre, découpez des cercles d’environ 1 cm d’épaisseur.

6. Laissez gonfler sur un tissu propre et légèrement fariné pendant 1 heure.

7. Cuire dans une poêle sans ajouter d’huile.

8. Laissez cuire à feu moyen sur les deux faces.

Mayonnaise d’avocat

1. Mixez tous les ingrédients. Rectifiez l’assaisonnement.
2. Ajoutez du jus de citron si vous voulez plus d’acidité.

Poulet

1. Dans l’huile d’olive faire dorer le poulet.
2. Assaisonnez
3. Coupez un morceau pour vérifier la cuisson.

Découpez les batbouts et ajoutez-y le poulet et la mayonnaise d’avocat. On peut aussi ajouter des crudités (Concombre, carotte râpées, tomates,etc.).

Japon : importation de produits halal en préparation des JO 2020

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A l’occasion des Jeux Olympiques 2020 qui se dérouleront à Tokyo, le Japon s’est lancé dans l’importation de l’alimentation halal. En effet, le pays organisateur de l’événement sportif importera des produits certifiés halal venant de Malaisie.
Le ministre de l’agriculture malaisien a déclaré : « L’entrée de produits halal au Japon est un mouvement préparatif précoce pour les Jeux olympiques qui auront lieu au Japon en 2020. […] Il y aura de nombreux athlètes musulmans qui ont besoin de nourriture halal », propos relevés par le quotidien Al Arabiya. Les produits halal seront vendus dans 1800 hypermarchés du groupe Aeon à travers le pays.
Les produits proposés sont certifiés halal par le ministère du développement islamique de Malaisie. De plus, un comité conjoint entre la Malaisie et le Japon sera institué afin de vérifier que les produits halal sont bien conformes aux normes religieuses et hygiéniques.
Au delà du fait que l’importation de ces produits arrangera les athlètes musulmans, elle permettra aux musulmans vivant au Japon de disposer d’une alimentation halal certifiée par la Malaisie. Le ministère du développement islamique de Malaisie a d’ailleurs affirmé que d’autres pays ont également importé des produits halal tels que la Chine, Dubaï ou encore le Qatar.
Le marché du halal est en pleine expansion si bien que ce genre d’événements sportifs devient une occasion d’importer les produits halal. Cet été, des repas halal étaient entre autres proposés aux joueurs de football musulmans.